Plus précisément, l'agritourisme, situé dans la commune de Castellina in Chianti, produit de l'huile d'olive extra vierge du Chianti Classico, une région qui comprend les communes de Castellina in Chianti, Radda in Chianti et Gaiole in Chianti.
Notre huile est obtenue à partir d'olives pressées à froid, un procédé qui préserve les propriétés organoleptiques du produit.
Cette zone correspond à celle délimitée pour le territoire du vin Chianti Classico, dont fait partie l'agritourisme lui-même.
Les oliveraies sont composées d'au moins 80 % d'oliviers des variétés Frantoio, Correggiolo, Moraiolo et Leccino. La récolte est effectuée exclusivement à la main, directement sur l'arbre. C'est une huile au goût unique : fruitée, piquante, agréablement douce et amère.
Parfumée, savoureuse, excellente pour le cœur et la santé en général, l'huile d'olive extra vierge est la seule huile produite uniquement à partir du pressage des olives, sans l'aide de solvants chimiques ou d'autres interventions industrielles. L'huile d'olive extra vierge est l'assaisonnement qui présente le meilleur équilibre en matières grasses. Elle est particulièrement riche en acides gras monoinsaturés, qui sont les substances grasses les plus actives dans la prévention des troubles cardiovasculaires, et pauvre en graisses saturées, responsables de l'augmentation du taux de cholestérol dans le sang. Elle supporte bien la cuisson, même à des températures élevées.